期刊简介

本刊以宣传和贯彻预防为主的国家卫生公共工作方针为宗旨，报道和介绍国内外公共卫生领域和预防医学的新理论、新技术、研究成果、工作经验，推广和传播卫生科技信息，促进学术交流和合作。本刊在注重学术性、先进性的同时，重视实用性和普及推广，是广大卫生工作者开拓科技视野、探讨研究方法、交流科技成果的园地。本刊读者对象为全国疾病预防控制、卫生监督、卫生行政管理、健康教育工作者和医学院校师生。

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  • 杂志名称：首都公共卫生杂志
  • 主管单位：北京市卫生和计划生育委员会
  • 主办单位：北京市疾病预防控制中心
  • 国际刊号：1673-7830
  • 国内刊号：11-5533/R
  • 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
首都公共卫生杂志2008年第04期

2000～2007年北京市西城区食品及餐具监测

宋超；简友平；高平；杨青俊；杨宏；李丽；王冰；魏泽明

关键词：食品卫生, 餐具消毒, 微生物检验, 理化检验
摘要：食品监测和食品卫生评价是鉴定食品卫生质量的主要方法.随着人们生活水平的提高,人们对食品卫生质量的要求也越来越高.加强食品监测及评价、公布食品卫生状况、正确引导科学消费已成为监督监测工作的重要任务[1].食品卫生监测的目的,是掌握食品生产经营者所生产经营的食品卫生质量,以及存在的问题,以便改进.它是提高和改善食品卫生质量的一种重要手段,是保障消费者饮食健康的一种重要手段[2].

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