期刊简介

本刊以宣传和贯彻预防为主的国家卫生公共工作方针为宗旨,报道和介绍国内外公共卫生领域和预防医学的新理论、新技术、研究成果、工作经验,推广和传播卫生科技信息,促进学术交流和合作。本刊在注重学术性、先进性的同时,重视实用性和普及推广,是广大卫生工作者开拓科技视野、探讨研究方法、交流科技成果的园地。本刊读者对象为全国疾病预防控制、卫生监督、卫生行政管理、健康教育工作者和医学院校师生。

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  • 杂志名称:首都公共卫生杂志
  • 主管单位:北京市卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:北京市疾病预防控制中心
  • 国际刊号:1673-7830
  • 国内刊号:11-5533/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
首都公共卫生杂志2008年第02期

日本食品卫生监督管理现况

贾珉

关键词:食品卫生监督, ATP测定, HACCP, PRP
摘要:食品卫生监督检测技术发展至今已有数十年的历史了,从繁琐的手工操作演变为仪器测定;从低精度模拟测量到现在的高精度数字快速检测,现场快速检测技术已经得到了长足的进步.尤其从20世纪50年代初ATP(三磷酸腺苷)荧光检测技术的诞生,美国、日本等发达国家相继开始将这一技术用于食品卫生清洁度测定等领域.