期刊简介

本刊以宣传和贯彻预防为主的国家卫生公共工作方针为宗旨,报道和介绍国内外公共卫生领域和预防医学的新理论、新技术、研究成果、工作经验,推广和传播卫生科技信息,促进学术交流和合作。本刊在注重学术性、先进性的同时,重视实用性和普及推广,是广大卫生工作者开拓科技视野、探讨研究方法、交流科技成果的园地。本刊读者对象为全国疾病预防控制、卫生监督、卫生行政管理、健康教育工作者和医学院校师生。

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  • 杂志名称:首都公共卫生杂志
  • 主管单位:北京市卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:北京市疾病预防控制中心
  • 国际刊号:1673-7830
  • 国内刊号:11-5533/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
首都公共卫生杂志2011年第01期

水苏糖干粉对大鼠的亚慢性毒性试验

王红梅;张鹏;赵超英;郑珊

关键词:水苏糖, 大鼠, 亚慢性毒性, 安全性评价
摘要:水苏糖(Stachyose)是功能性低聚糖家族的一个新成员,自然界中多存在于豆科植物中.它是天然存在的四糖[1],由果糖-葡萄糖-半乳糖-半乳糖构成,分子式C24H42O21,分子量666.59.与该糖结构相类似的有比水苏糖少1个半乳糖基的棉子糖(三糖)和多1个半乳糖基的毛蕊花糖(五糖),均为低聚半乳糖.