期刊简介

本刊以宣传和贯彻预防为主的国家卫生公共工作方针为宗旨,报道和介绍国内外公共卫生领域和预防医学的新理论、新技术、研究成果、工作经验,推广和传播卫生科技信息,促进学术交流和合作。本刊在注重学术性、先进性的同时,重视实用性和普及推广,是广大卫生工作者开拓科技视野、探讨研究方法、交流科技成果的园地。本刊读者对象为全国疾病预防控制、卫生监督、卫生行政管理、健康教育工作者和医学院校师生。

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  • 杂志名称:首都公共卫生杂志
  • 主管单位:北京市卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:北京市疾病预防控制中心
  • 国际刊号:1673-7830
  • 国内刊号:11-5533/R
  • 出版周期:双月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
首都公共卫生杂志2017年第05期

一起疑似霉变蛋挞引起食物中毒的流行病学调查

陈东宛;吕金昌;李永进;刘秀峰;高彭

关键词:食物中毒, 真菌毒素, 流行病学调查
摘要:目的 对一起疑似霉变蛋挞引起的食物中毒开展了流行病学调查,以查明致病原因,控制疾病发展,减小疾病造成危害.方法 运用描述性流行病学方法,结合现场卫生学调查和实验室检验对致病原因进行调查研判.结果 患者临床症状主要为恶心、呕吐、头痛、头晕等,潜伏期1h.现场卫生学调查显示,事发快餐店蛋挞原料未按要求进行冷冻保存,造成霉菌大量生长,产生真菌毒素.结论 此次疫情是一起疑似霉变蛋挞引起的食物中毒.