期刊简介
本刊以宣传和贯彻预防为主的国家卫生公共工作方针为宗旨，报道和介绍国内外公共卫生领域和预防医学的新理论、新技术、研究成果、工作经验，推广和传播卫生科技信息，促进学术交流和合作。本刊在注重学术性、先进性的同时，重视实用性和普及推广，是广大卫生工作者开拓科技视野、探讨研究方法、交流科技成果的园地。本刊读者对象为全国疾病预防控制、卫生监督、卫生行政管理、健康教育工作者和医学院校师生。
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- 杂志名称：首都公共卫生杂志
- 主管单位：北京市卫生和计划生育委员会
- 主办单位：北京市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-7830
- 国内刊号：11-5533/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
河北省居民膳食铜暴露风险评估
罗晓燕；田美娜；刘长青；宋立江
关键词：膳食暴露, 铜, 风险评估
摘要：目的 评估河北省居民膳食铜暴露量及其健康风险.方法 采用连续3d24h回顾法和称量法收集河北省居民膳食摄入数据、利用中国食物成分表中铜含量数据,计算河北省居民铜暴露水平及其分布情况,并利用铜膳食参考摄入量对潜在健康风险进行评估.结果 2.68％的研究对象膳食铜摄入量不足(低于平均需要量).水产品和饮料类食品食用者中膳食铜P975摄入量较高,分别为2.608 5和3.300 0 mg/d;2岁～年龄组和4岁～年龄组儿童铜摄入量超出可耐受高摄入量的比例较高,分别为3.23％、3.05％;在儿童青少年中速食食品膳食铜贡献率较高,位于第4位.结论 河北省居民膳食铜暴露风险较低,但应关注儿童青少年和水产品、饮料的高消费人群.
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