期刊简介
本刊以宣传和贯彻预防为主的国家卫生公共工作方针为宗旨，报道和介绍国内外公共卫生领域和预防医学的新理论、新技术、研究成果、工作经验，推广和传播卫生科技信息，促进学术交流和合作。本刊在注重学术性、先进性的同时，重视实用性和普及推广，是广大卫生工作者开拓科技视野、探讨研究方法、交流科技成果的园地。本刊读者对象为全国疾病预防控制、卫生监督、卫生行政管理、健康教育工作者和医学院校师生。
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- 杂志名称：首都公共卫生杂志
- 主管单位：北京市卫生和计划生育委员会
- 主办单位：北京市疾病预防控制中心
- 国际刊号：1673-7830
- 国内刊号：11-5533/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录：知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
应用膳食调查确定北京市成年人食盐碘的强化剂量
金庆中；赵耀
关键词：碘强化, 膳食调查, 北京
摘要：目的 应用营养监测的方法对北京市成年居民食盐强化碘的风险收益进行分析,估计适宜的食盐碘强化剂量.方法 多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样,由经过统一培训的调查员连续3d入户调查完整膳食,记录每天的膳食并对调味品称重.结果 北京市居民食盐摄入量(9.6±8.4)g/d.水中碘含量中位数为2.6 μg/L,大约造成3.12 μg/d的碘摄入量.如果食盐中不添加碘,95.7％ (3 461/3 615)的居民碘摄入量达不到120 μg/d;如果食盐中碘的添加量为40 mg/kg,19.3％(699/3 615)的居民碘摄入量会超过600 μg/d.结论 北京市居民食盐中应该添加碘,当食盐加碘量在25 mg/kg时,居民的碘摄入量为适宜.如果食盐摄入量下降,碘强化剂量应进一步提高.
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